霖霖塗鴉 ♥ 幸福窩

「鹹檸檬」是從網路上看來的偏方，是專門治咳嗽的。

霖霖懷孕初期和餵母奶初期感冒的時候，就算看了醫生也不太敢吃藥，就怕寶寶怎麼樣。常有人教我喝個熱檸檬水+鹽巴，可以緩解咳嗽，可是霖霖胃挺弱的，只要喝酸的就會胃痛，再加上懷兒子時候，吐個沒完，一喝熱檸檬水+鹽巴，吐到連胃酸都跑出來了，只好放給它爛的咳了2個月...

前陣子小孩常感冒，買了不少檸檬回家放著，想說試試看做了一罐鹹檸檬。這陣子總覺得喉嚨常常乾乾癢癢，好像要感冒感冒的樣子。猛灌維他命C什麼的，又好人工啊... 才忽然想起被我藏起來的這罐，雖然只有醃了一個多月而已。好奇的挖了一顆吃吃看。

先來說說做法：

1. 將檸檬洗乾淨，然後用滾水小小的煮一下消毒檸檬皮。將消毒好的檸檬放涼。
2. 用滾水消毒容器、瓶蓋後，晾乾，備用。
3. 醃製東西的水，一定要燒開，然後放涼，才能使用，否則水中的微生物一定會讓你的醃製失敗。
4. 將開水倒入瓶子裡，將食鹽逐次、慢慢的加入冷水中攪伴，一直到水卻無法再將食鹽溶解時，此時呈現飽和食鹽水的狀況才停止，沒有溶解的鹽巴沉在底部沒有關係。至於鹽的選用，不拘。但不要用低鈉鹽就好。
5. 將檸檬放入飽和食鹽水中，能放幾顆，就盡量多擠幾顆。
6. 在瓶口鋪上乾淨的塑膠袋，再蓋上瓶蓋，這樣會比較密。
7. 簡簡單單，就完成了醃「鹹檸檬」

鹹檸檬需要醃一年，越久越有效 (不知道是不是真的@_@)。
如果想喝香港飲品「鹹檸七」，醃一個月就可以使用了。

小撇步：
過了第一個月，檸檬會開始縮水，原來塞的緊緊的一瓶會開始鬆動。浮在上面的檸檬會泡不到鹽水，而會乾乾黑黑的，所以每兩個禮拜，就把瓶子倒過來放。這樣持續兩到三個月就可以了，因為原來看似乾掉的檸檬開始吸取鹽水，慢慢膨漲起來。就不會因為碰不到水而變成乾癟了。如果你的瓶子不允許你倒過來放，那就常常搖晃瓶子或開蓋用湯匙，讓浮在上面的檸檬換到下面。每次要用，取一粒檸檬出來放到zip口袋。這樣 剩下瓶子裡的還是乾乾淨淨的。

怎樣飲用呢?
用湯匙一匙的鹹檸檬加四湯匙的蜂蜜。鹹檸檬記得給它戳戳碎味道才會出來，加入馬克杯沖入熱水。

只淹了一個月的鹹檸檬，不要切開醃，太鹹了。要整顆完整的下去醃，才不會太鹹。

打開偷看一下。看起來一個很像實驗室那些泡在水裡的東西...

挖了半個起來，其他再的密封好。

切個細碎，去籽。

放進杯子裡面

這樣的量可以泡一壺啦!! 我用一小杯太鹹..

倒入蜂蜜.. 又重新充泡一次 @_@

喔~ 鹹檸檬吃起來有陳皮的味道耶!! 而且沖泡到個人可接受程度，即可。
其實喝起來像是西門町的那間鹽楊桃汁喔.. 檸檬味，不是楊桃味!!
哈哈..喝了一壺，隔天喉嚨沒有癢癢了耶!! 下次重作整顆檸檬的，再來喝喝看。